“249 familias de la comuna de Quillota fueron entrevistadas por Centro Regional Ceres para la construcción del informe que revelaría la conducta alimentaria de los vecinos y vecinas”
Bajo consumo de pescados y mariscos, ingesta de pan al menos dos veces al día e importantes desigualdades territoriales en el acceso a cereales, lácteos y frutas entre el sector urbano y rural; son algunas de las estadísticas publicadas por Centro Regional Ceres en el informe Pautas Culturales de Alimentación.
El estudio, elaborado en el marco del plan de acción de la Estrategia Agroalimentaria de Quillota (EAQ), apunta a generar conocimiento periódico en torno a la dieta local, analizando el repertorio alimentario, el origen y la forma de obtención de los alimentos consumidos, y el patrimonio culinario de la comuna.
Una tarea que fue posible gracias a la participación de familias de la comuna, quienes accedieron durante 2021 a una encuesta virtual que buscó identificar la conducta alimentaria de quillotanos y quillotanas. Andrea Flores, coordinadora de la EAQ e investigadora en Ceres, ve este proceso como un importante paso para transitar hacia la construcción de un sistema agroalimentario más consciente y sostenible.
“En el estudio, se presentan resultados que entregan directrices importantes para evaluar hacia donde apuntar los esfuerzos de gobernanza y política pública. Si queremos construir un sistema que garantice la seguridad alimentaria, desde la perspectiva del consumo de alimentos de calidad y nutritivos, debemos entender los desafíos y desigualdades a los que nos enfrentamos como territorio”, resaltó Flores.
Para acceder al informe Pautas Culturales de Alimentación, Centro Ceres iniciará una campaña de concientización, a través de sus plataformas sociales donde publicará interesantes cifras sobre los patrones alimentarios de Quillota, además de colgarlo en su sitio web (centroceres.cl), donde se podrá ingresar a través del siguiente link: https://tinyurl.com/y3hlzsfo.
